Secondo una recente ricerca la gran parte dei bambini che vivono nella aree più sviluppate del nostro pianeta consumano circa due terzi della loro dieta in cosiddetti cibi ultra-trasformati, ovvero alimenti realizzati attraverso un lungo processo di trasformazione industriale. Le conseguenze di questo tipo di alimentazione sono soprattutto il diabete, l’obesità ed altre ricadute non ancora scoperte appieno. Per aumentare i dati a nostra disposizione, Chris van Tulleken, esperto dell’alimentazione, ha seguito, per un mese, una dieta composta all’80% da cibi ultra-trasformati.
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