Congresso: “Lipidi: ingredienti versatili ed essenziali, caratteristiche e nuovi impieghi” – dall’11 al 13 dicembre a Parma

L’Ordine dei Biologi del Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino Alto Adige, congiuntamente all’Ordine dei Biologi del Lazio e dell’Abruzzo, ha concesso il patrocinio per il congresso organizzato dalla SISSG (Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse) che si terrà a Parma dall’11 al 13 dicembre.

La SISSG (Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse)durante questo evento scientifico, affronterà alcune tematiche già trattate in passato (Torino 2013), allargando il perimetro delle relazioni dedicate alla scienza dei lipidi anche ad aspetti non prettamente di stampo alimentare umano, ma di rilevanza economica non indifferente, quali la cosmesi, l’alimentazione
animale, mentre per gli aspetti legati alla salute si parlerà di lipidi e nutraceutica e di novel foods, anche come nuovi ingredienti,
inquadrati nell’ottica della riduzione degli scarti.